在石块上雕刻各种图案和形象的艺术，通常也指用石块雕刻成的雕塑工艺品。中国石雕按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、汉白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑装饰和石狮而闻名，其中石狮口中含有滚动自如的石珠，享誉东南亚。云南的大理石雕刻以点苍山的大理石为原料，其花纹犹如着色山水，或危峰断壑，或飞瀑随云，镶嵌家具别具一格。河北曲阳、北京房山等地的汉白玉雕刻，在明清两代主要用于宫廷建筑装饰，如华表、石狮、栏杆等；现代则用于公共和纪念建筑的装饰，如人民大会堂、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂等。辽宁海城、山东莱州的滑石雕刻以小巧可爱的小动物为传统品种。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石质漆黑而光亮。彩石雕刻以浙江青田、福州寿山、湖南浏阳为主要产地。卵石雕刻主要产于兰州、沈阳等地。石雕技法有阴刻（刻划轮廓）、影雕、浮雕、圆雕（不附任何背景的完全立体雕法）、镂雕（又称透雕）等。影雕是福建惠安青石雕刻的独特技法，系用大小不同的钢钻在青石上凿錾，凭借钻点的大小、深浅和疏密来表现山水、鸟兽、人物、花卉等形象。

从发展上看，雕塑可分为传统雕塑和现代雕塑。传统雕塑是用传统材料塑造的可视、可触、静态的三维艺术形式；现代雕塑则用新型材料，利用声、光、电等制作的反传统的四维、五维雕塑、声光雕塑，软雕塑、动态雕塑等。按传统的材质，按环境和功能又可分为城市雕塑、园林雕塑、室内雕塑、室外雕塑、案头雕塑、架上雕塑等。由于雕塑的材料相当多种，有粘土、石、木、金属、石膏、树脂、象牙等。遂发展出几种类别：木雕：木雕的历史相当悠久，早期的主题多半以宗教为核心，除雕塑宗教偶像之外，也用于祭坛、宗教场所的装饰。在木造建筑兴盛的国家，木雕是随着建筑一同发展的。现代的木雕则有相当多元化的风貌，艺术家喜用抽象形来表现。此外，木雕也是印刷术发明的重要功臣，详细请看木刻版画；石雕：石雕发展的地区跟适合雕刻的石头产在哪里是很有关系的，产石发达的地区，石雕的历史也相当悠久。过去石雕的作品常被用来当做花园的摆饰、门口的标志、或是陵寝建筑装饰等，基于石头厚重（不易被偷窃）、雕刻细节不易因风吹雨打而破坏，石雕作品多以户外环境为主。常见的石雕材料是大理石。还有泥塑、冰雕、沙雕、金属雕刻、陶艺。

石书雕刻碑的种类有纪念碑、记事碑、功德碑、寺庙碑、殿字碑、陵墓碑等多种。除极少数为无字碑外，一般都是文字碑。通常碑的碑体上刻以文字，有的伴刻纹饰。碑座、碑盖多雕刻纹饰、鸟兽、花草、吉祥物，帝王家的碑盖上还雕刻有龙凤等。制作碑的石料以大理石居多，砂岩、花岗石也常用。石碑有的个体巨大，有的成为群体碑林。万宁EPS外墙石书则以石代纸、以镌刻代笔写，巧夺天工。加工石碑、石书雕刻名作甚多，如《西安碑林》包括从汉至清的历史碑碣3000多种，是全国最大石书藏馆，与正在兴建的开封《翰林碑林》合在一起可以说是碑的海洋，集历代著名书法家之楷、行、草、篆、隶、魏体书法之大成。除石碑书和山崖石刻等大型雕刻外，还有另外一些石书石刻，如帝王陵墓中的哀册和现代精刻小型石书等，如唐太子墓中发掘的100余件汉EPS外墙定制白玉哀册，现代成都用瓦板岩刻制的《三十六计》石书六本共26页1278字，用打眼线装订成册，每页2.2.6mm，可供翻阅。

首先，在石壁上做钢筋山形网状的结构层钢筋依据海南雕塑山石结构蔬密不等大约三十至五十不等的六厘圆钢、接着，在露出的钢筋头上绑扎焊接钢筋，注意需要塑造出大概的形状，钢筋焊好之后，在外面扎一层钢丝网，然后开始粉刷。第一次粉刷是做个基层。第二次粉刷塑形，需要做出点岩石的肌理，比如：凹凸、褶皱因为上面的步骤必须把握住，能工巧匠必须把表面都搞得非常具有艺术质感！必须有造型塑石基本功夫。喷真石漆，很能出效果。大面积喷之前，先试验了小样，需要把天然石中的斑点颗粒表现出来。在石壁缝隙里填土然后种植，或许填补些各种和主题材料和谐的陶瓷瓶瓶罐罐，陶器中尚可有些水源流水，以其增补其空间多样性。还有一种新型塑石采用环保建筑原材料，精致树脂，高效增强剂，亲骨料，进口颜料等轻质材料混合加工倒模，再经高温蒸养而成。每件产品形状不同，组合千变万化，无论在质感上，色泽上及纹理上与真石无异。

雕塑艺术，是造型艺术的一种，又称雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。指用各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。是多种多样的，因而发展的规律，也有起伏的不同。如中国殷周时期的铜器制造和装饰雕刻，是后代所赶不上的。汉代的画像刻石，题材上充分反映了当时的现实生活。在唐宋各代的雕塑品，当然是超过了汉代，可是唐宋的作品从来没有如汉画像石那样充分反映现实的作品出现。明代手工业、商业各方面，较唐宋有提高的，但明代的雕塑品，很少能如宋代充分的表现出每个作品的特征。虽然明代雕塑方面不如唐宋，但其它艺术成就，自然也是前代所赶不上的。

城市雕塑迅猛发展，日益成为环境艺术和表达城市形象的重要组成部分。作雕塑的材料多是天然石、人造石、木材、金属、水泥以及新型材料如塑料、橡胶、不锈钢、铝合金、亚金铜、玻璃钢等。为了迎合人们“回归自然”的潮流，突破传统雕塑“钢材加水泥”的窠臼，充实环境空间，更好地保护和美化环境，体现雕塑意蕴，使城市景观更有魅力和文化艺术品位，“绿色雕塑”应运而生，悄然风靡世界各国。是指用各种各样的绿色植物，特别是树木精心培植修剪而成的姿态各异、气韵生动的艺术形象，它把园林及雕塑艺术相结合，巧妙地将“人、动物、自然”这一主题融合在美化城市环境之中，具有塑造城市美好形象、保护城市环境等奇效。绿色雕塑一般计新颖、寓意丰富，整体风格美观大气，富有现代气息。绿色雕塑不仅材料来源丰富,而且能够释放出人类所需的氧气，吸收二氧化碳,同时，净化空气、调节空气湿度，为城市带来健康和艺术享受。