在石块上雕刻各种图案和形象的艺术，通常也指用石块雕刻成的雕塑工艺品。中国石雕按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、汉白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑装饰和石狮而闻名，其中石狮口中含有滚动自如的石珠，享誉东南亚。云南的大理石雕刻以点苍山的大理石为原料，其花纹犹如着色山水，或危峰断壑，或飞瀑随云，镶嵌家具别具一格。河北曲阳、北京房山等地的汉白玉雕刻，在明清两代主要用于宫廷建筑装饰，如华表、石狮、栏杆等；现代则用于公共和纪念建筑的装饰，如人民大会堂、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂等。辽宁海城、山东莱州的滑石雕刻以小巧可爱的小动物为传统品种。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石质漆黑而光亮。彩石雕刻以浙江青田、福州寿山、湖南浏阳为主要产地。卵石雕刻主要产于兰州、沈阳等地。石雕技法有阴刻（刻划轮廓）、影雕、浮雕、圆雕（不附任何背景的完全立体雕法）、镂雕（又称透雕）等。影雕是福建惠安青石雕刻的独特技法，系用大小不同的钢钻在青石上凿錾，凭借钻点的大小、深浅和疏密来表现山水、鸟兽、人物、花卉等形象。

盆景雕塑是植物栽培技术与园林艺术的巧妙结合，是景、盆、几架的有机统一体。是以乔、灌木为主，山石、人物、建筑等作陪衬，表现旷野巨木、或葱郁的森林或千年古木的美景。有终年常绿的松柏类如五针松、黑松、落汉松、桧柏、等;花果类有茶花、雀梅、六月雪、寿星桃、火棘、石榴等;杂木类有阔叶乔、灌木如榆、构骨等。有微型盆景即酒盅大小的盆内栽植具有旷野之态、精巧玲珑、逗人喜爱的植物造型。草书盆景即将植物作成某个字的造 型，常用金叶榆、藤本月季等。菊花 盆景是将白蒿上嫁接的小菊用人工牵引法，使蒿干扭曲，构成苍劲树干；现代的绿色雕塑立体雕塑又称“立体的画”，从不同的角度、不同的位置能欣赏到各不相同的景色。有藤类植物与建筑的组合，如绿色的桥柱、彩色的景墙等。有草花组合雕塑，如憨态可掬的大熊猫、美丽的孔雀开屏、长鼻子的大象、仰脖致意的长颈鹿、牛羊成群、猴子骑于马背嬉戏等

日常所说的玉大多数是指软玉，软玉的品种类很多，一般指产于新疆一带的羊脂白玉，白玉，黄玉，紫玉，墨玉，碧玉，青玉，红玉与东北岫玉等。玉雕中羊脂白玉质地细腻，光泽强，洁白如羊脂，堪称为“软玉之王”、“白玉之冠”。 另南阳玉、蓝田玉、和田玉、玛瑙、水晶、珊瑚、绿松石、青金石等等，均属于软玉范畴。海南EPS构件后来由于丝绸之路的开通，新疆和田地区出产的玉石得到了一致的认可，开始在宫廷、官方及民间的玉器加工中，逐渐成为主角。软玉逐渐演变成了和田玉的代名词。

EPS装饰线条是一种新型的外墙装饰线及构件，更适用于安装,在外墙EPS、XPS保温的墙体上，既能体现欧式古典、高雅的装饰风格，安装水泥构件非常困难，工期长，时间久会出现裂缝，耐久性差，而采用EPS装饰线条，具有安装方便、经济、耐久性长等优势。随着现在建筑装饰行业的不断发展，越来越多的新型材料不断脱颖而出，龙岩石材雕塑是越来越多的人青睐的对象，也有越来越多的企业进去了EPS线条，其中一些专业公司脱颖而出。不受温度变化影响，耐寒，耐热；不受潮湿气侯及酸雨的影响。 EPS装饰线条能防火又不会发出有毒物质，优质石材雕塑是环保的优质装饰建材产品。EPS装饰线条采用电脑数控切割，制作快捷，品种型号多，如线条、罗马柱、窗套、斗拱等，可以安装在窗的四边，门边，檐角和墙身；使建筑物的外立面更加美观，更为建筑设计师们带来崭新的、别样的创意。

软轴机最初的主要应用范围是台式机无法搭载的大型玉雕作品，通常配合电磨这类手持设备使用，来完成电磨无法进行的细节工作。由于台式机的固定式磨头在处理某些器型上的确不如手柄那样灵活，很多人也会选择将软轴机应用在一些较小或较特殊的器型上。由于对玉器的精细要求不断提高，中琢玉人不断寻找和尝试更有利的设备。牙机便是琢玉人借用了牙科医生的医疗设备，它的灵活性是目前所有机型中最好的，因此主要应用于细节处理，而在粗重工作中几乎没有应用价值。

圆雕作品又称立体雕，是指非压缩的，可以多方位、多角度欣赏的三维立体雕塑。圆雕是艺术在雕件上的整体表现，观赏者可以从不同角度看到物体的各个侧面。它要求雕刻者从前、后、左、右、上、中、下全方位进行雕刻。圆雕的手法与形式也多种多样，有写实性的与装饰性的，也有具体的与抽象的，户内与户外的，架上的与大型城雕，着色的与非着色的等；雕塑内容与题材也是丰富多彩，可以是人物，也可以是动物，甚至于静物；材质上更是多彩多姿，有石质、木质、金属、泥塑、石膏、纺织物、纸张、植物、橡胶等等。多用于喷泉或花园及室内。由于圆雕作品极富立体感，生动、逼真、传神，所以对石材的选择要求比较严格。首先要设计出圆雕的外形，要格外注意：圆雕作品从长宽到厚薄都必须具备与实物相适当的比例。